Lobia Kabab recipe: नाश्ते में गर्मागरम कबाब किसी भी दिन को बेहतरीन बना सकते हैं। नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है क्योंकि उनका स्वाद ऐसा है।
यही कारण है कि अधिकांश लोग आलू, मटर, केला और अन्य सामग्री से बने कबाब को बहुत पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने लोबिया से बने कबाब का स्वाद कभी महसूस किया है?
अगर ऐसा नहीं है, तो लोबिया कबाब को जरूर खाना चाहिए। दरअसल, लोबिया कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
ऐसे में लोबिया कबाब स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभदायक हो सकते हैं। यदि आप लोबिया कबाब एक बार खाते हैं, तो आप बार-बार खाना चाहेंगे। आप घर आए अतिथियों को भी इनसे भोजन कर सकते हैं।
लोबिया कबाब के लिए सामग्री
लोबिया- 2 कप
उबला आलू- 2
बारीक कटी प्याज- 1-2
बारीक कटी अदरक- 2 चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च- 2-3
बारीक कटी हरा धनिया- 3 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- ½ चम्मच
चाट मसाला- ½ छोटा चम्मच
तेल- सेंकने के लिए
लोबिया कबाब बनाने से पहले, रात में सबसे पहले लोबिया को धो लें। इसके बाद इसे लगभग चार कप पानी में भिगोकर रख दें। सुबह एक छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।
ध्यान रहे कि लोबिया एक सीटी में गल जाता है। इसके साथ आलू भी उबालेंगे। दोनों ठंडा होने पर, आलू और लोबिया को छलनी पर पलटकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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अब एक बर्तन में आलू और लोबिया डालकर अच्छी तरह से मसल लें।
दूसरी तरफ, तेल को एक कढ़ाही में डालकर गरम करें। गर्म तेल में जीरा डालें। जब जीरा तड़क जाए, प्याज को इसमें डालकर दो मिनट तक भूनें।
हरी मिर्च और अदरक को एक मिनट के लिए भूनें। अब आलू, लोबिया, आधा छोटा चम्मच नमक, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला और चाट मसाला को मिलाएं।
अब इसे करछी से अच्छी तरह चलाकर मिश्रण का पानी सूखने तक भूनें। अब हरा धनिया को कटा कर गैस से उतार लें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे छोटे आकार में काट लें।
कबाब को ढंककर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। अब एक नॉनस्टिक पैन में तेल डालें. दोनों तरफ कम आंच पर ब्राउन होने तक सेकें। सभी कबाब इसी तरह सेंकेंगे।
सभी कबाब इसी तरह सेंकेंगे। अब आप हरे धनिए की चटनी या सॉस के साथ इन्हें परोस सकते हैं।