Sagar Ratna: सागर रत्ना रेस्टोरेंट का नाम आपने जरूर सुना होगा अगर आप दक्षिण भारतीय भोजन से प्यार करते हैं। सागर रत्ना देश भर में सौ से अधिक रेस्तरां हैं।
1986 में इसका उद्घाटन हुआ था। जयराम बनान इसका संस्थापक हैं। यह कहानी कोई फिल्म बनाने के लिए काफी है कि एक बार एक रेस्टोरेंट में बर्तन मांजने वाले बनान ने कैसे 300 करोड़ रुपये की कंपनी बनाई।
बनान 13 वर्ष की उम्र में स्कूल से बाहर हो गए। बाद में वह कर्नाटक में उड्डपी में रहता था। वह अपने पिता से बहुत डरते थे, इसलिए फेल वाला रिजल्ट लेकर घर जाने से बेहतर होगा। 1967 में वे कर्नाटक से मुंबई पहुंचे।
यहां एक रेस्टोरेंट में उन्हें बर्तन धोने का काम मिला। इसके लिए उनकी मासिक सैलरी 18 रुपये थी।
बानन ने बर्तन धोने से मैनेजर तक हर काम को छोटा या बड़ा नहीं समझा। उन्होंने बहुत मेहनत की और काम को काम की तरह देखा।
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उन्हें धीरे-धीरे मेज साफ करने का काम दिया गया, फिर वेटर बन गया। इसके बाद वे मैनेजर बन गए। वह लड़का जो 18 रुपये महीना पर बर्तन मांज रहा था, अब एक रेस्टोरेंट का मैनेजर बन गया।
अभी भी उन्होंने चैन की सांस नहीं ली। इससे आगे जाना था। 1974 में वह मुंबई से दिल्ली चला गया। वह सिर्फ अपना काम करने की इच्छा से दिल्ली आए थे।
कैंटीन से पहले
उन्हें सेंट्रल इलेक्ट्रॉनिक्स लिमिटेड में काम मिला। यही स्थान था जहां उन्होंने अपनी कैंटीन लगाई। काम की शुरुआत करने के लिए उन्होंने अपने पास जो कुछ भी था लगा दिया। दोस्तों से भी कुछ पैसे उधार लिए।
1986 में दिल्ली की डिफेंस कॉलोनी में सागर नामक पहला रेस्टोरेंट खुला। पहले दिन रेस्तरां करीब 408 रुपये कमाए। चार वर्ष बाद दिल्ली में ही अगला रेस्तरां खुला।
अब रेस्टोरेंट का नाम सागर रत्ना है। आज तक इसका यही नाम है। इसके बाद, वे पीछे मुड़कर नहीं देखा। वह उत्तरी डोसा किंग के नाम से मशूहर हो गया। आज देश भर में सागर रत्ना के सौ से अधिक होटल हैं। आज उनका कारोबार का सालाना टर्नओवर ३००