Kaju Katli Recipe: दिवाली की धनतेरस से दीपकोत्सव शुरू होता है। 10 नवंबर, शुक्रवार को धनतेरस का त्योहार है। इस दिन भगवान धनवंतरी, लक्ष्मी-गणेश, यमराज और धन के देवता कुबेर को पूजा जाता है।
भगवान को खुश करने के लिए लोग विभिन्न प्रकार के भोग लगाते हैं। लेकिन काजू कतली बेहतर हो सकता है। भारतीय पारंपरिक मिठाई काजू कतली अक्सर किसी खास अवसर पर बनाई जाती है।
विधि-विधान से पूजन करके इस मिठाई का भोग लगाकर देवताओं का आशीर्वाद पाया जा सकता है। हर उम्र का व्यक्ति इसका स्वाद पसंद करेगा।
स्वास्थ्य के लिहाज से, काजू से बनाई गई काजू भी अच्छी है।इससे आप घर भी बना सकते हैं। यहाँ काजू कतली बनाने का आसान तरीका है-
इस छोटी सी बच्ची के शरीर पर खुद लिख जाता है ‘Ram-Ram, राधे-राधे’
काजू कतली के लिए सामग्री
काजू- 3 कप
देसी घी- 4-5 टी स्पून
इलायची पाउडर- 1 टी स्पून
चीनी- 1 कप (स्वादानुसार)
काजू कतली बनाने की प्रक्रिया
धनतेरस को खास बनाने के लिए घर पर काजू कतली बनाना बहुत आसान है। भगवान को भोगने के लिए यह बेहतर विकल्प हो सकता है। बनाने के लिए, काजू के टुकड़े करके एक या दो बार मिक्सर जार में डालकर पीस लें। अब काजू पाउडर को एक बर्तन में डाल दें। अब काजू पाउडर को छलनी में डालकर छानते जाएं।
अब एक मिक्सर जार में इन मोटे टुकड़ों को डालकर पीस लें। इसके बाद एक कढ़ाही में स्वादानुसार चीनी और आधा कप पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
चीनी-पानी को अच्छी तरह से मिलाकर काजू पाउडर डालकर मिक्स करें। साथ ही गैस की गर्मी को कम करें। यह काजू का मिश्रण तब तक पकाना है जब तक वह जमने लायक गाढ़ा नहीं हो जाता। अब दो चम्मच देसी घी और इलायची पाउडर को मिश्रण करके गैस बंद कर दें।