Imarti Recipe: लखनऊ, उत्तर प्रदेश की राजधानी, अपने स्वादिष्ट भोजन और स्वाद के लिए जानी जाती है। यहां एक ऐसी दुकान है जिसका नाम सुनते ही हर कोई रो जाता है।
इस दुकान की गर्म-गर्म इमरती की गंध हर किसी को स्वाद लेने के लिए मजबूर करती है। यह दुकान अपने देसी स्वाद से लोगों का दिल जीत रही है।
इसके मीठे स्वाद को पीने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं। इमरती की गोल-गोल आकृति, सुरमई रंग और कुरकुरी टेक्सचर मनमोहक हैं।
Apsara Sweets के मालिक Nasir ने बताया कि लखनऊ के लोग मुगलई और अवधि खाने के साथ मीठे जायके भी खाते हैं।
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उन्हें बताया गया कि वह बीस साल से इमरती बना रहे हैं और लोगों को उनकी इमरती बहुत पसंद आती है। उनकी इमरती स्वादिष्ट बनावट के लिए जानी जाती है।
ऐसे बनती है कुरकुरी जलेबी
नासिर ने कहा कि इमरती का स्वाद बनाने का तरीका है। इमरती बनाने के लिए उरद की दाल को एक से दो घंटे पानी में भिगोया जाता है, फिर उसे पीस दिया जाता है। इमरती को कुरकुरी बनाने के लिए उसमें बर्फ़ डालते हैं।फिर देसी घी में गुलाब जल मिलाकर बनाया जाता है। 10 रुपये प्रति पीस इमरती मिलता है।
लोग मिठास से प्यार करते हैं
मीठे खाने वाले लोगों का कहना है कि वे एक बार जो खाते हैं, उसे बार-बार खींचते हैं।
इनकी इमरती की खास बात यह है कि यह हमेशा गरम और कुरकुरी होती है और इसका स्वाद पूरी तरह से स्वादिष्ट है, जो इसे मिठाई की दुकानों से अलग बनाता है। यहां की इमरती का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप अप्सरा स्वीट, कैसरबाग बस अड्डा जाएं। ऑटो कैब चारबाग रेलवे स्टेशन से आसानी से पहुंच सकता है।