Sitafal: मेवाड़ दुनिया भर में अपनी शौर्य गाथाओं और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ सीताफल की रबड़ी, एक प्रसिद्ध मेवाड़ी फल से बनाया जाता है। उदयपुर आने वाले लोग इस रबड़ी को बहुत पसंद करते हैं। डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों को भी इस रबड़ी को खाना सुरक्षित है।
उदयपुर शहर के निकट बाग में स्थित मेवाड़ की प्रसिद्ध सीताफल की रबड़ी कॉर्नर के मालिक रामकुमार ने बताया कि उनके पिता आइसक्रीम बनाते थे। इसलिए उन्होंने सीताफल की रबड़ी बनाने की कोशिश की। मेवाड़ का एक प्रसिद्ध फल है सीताफल।
सीताफल, मेवाड़ क्षेत्र में व्यापक रूप से पाया जाता है और कई तरह के पोषक गुणों से भरपूर है। रामकुमार ने बताया कि इस रबड़ी में 90 प्रतिशत तक सीताफल का पल्प होता है और 10 प्रतिशत कोटिंग के लिए दूध से बनी रबड़ी का प्रयोग होता है।
डायबिटीज वाले लोग भी स्वाद ले सकते हैं
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रामकुमार ने कहा कि सीताफल बहुत मीठा है। यह रबड़ी डायबिटीज के रोगियों के लिए भी सुरक्षित है क्योंकि इसमें शक्कर का बहुत कम प्रयोग होता है। यह 2 से 3 घंटे तक भूखा रहता है। यह बिना चिंगारी के बना हुआ पौष्टिक फल है।
इससे नई और पुरानी पीढ़ियों को विशिष्ट बातचीत का अवसर मिलता है। उदयपुर शहर में पर्यटकों को खास सीताफल की रबड़ी बहुत पसंद आती है, और कई लोग इसे सुरक्षित रखना चाहते हैं। क्योंकि सीताफल एक सीजनल फल है और इसके पल्प को साल भर प्रिजर्व करके रखना बहुत खर्चीला होता है, इसलिए इसकी रबड़ी की कीमत 100 रुपए है।
