Masala Shimla: शिमला मिर्च भी एक लोकप्रिय हरी सब्जी है। इसे कई तरह से बनाकर खाया जाता है। नाश्ते से लेकर रात के खाने में इससे बनाई गई डिशों की लोकप्रियता इसकी सबसे बड़ी विशेषता है।
यदि आप हर दिन एक ही सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो आप एक भरवां शिमला मिर्च की डिश ट्राई कर सकते हैं। हाँ, भरवां शिमला मिर्च बहुत स्वादिष्ट और कम समय में बनाया जा सकता है।
पसंद करने वालों की लंबी सूची है। यह बच्चों और बुजुर्गों दोनों को बहुत अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए आलू को शिमला मिर्च में स्टफिंग किया जाता है।
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भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सामग्री
शिमला मिर्च- 250 ग्राम
उबले आलू- 2-3
बारीक कटा प्याज- 1-2
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेल- अंदाजानुसार
अमचूर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
भरवां शिमला मिर्च बनाने की आसान विधि: सबसे पहले, शिमला मिर्च को अच्छे से छो लें। डंठल को अलग करने के लिए उसके ऊपरी हिस्से को काट दें।
फिर शिमला मिर्च का बीज निकालें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में जीरा डालें। फिर कटे हुए प्याज को एक चुटकी हींग के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक भून लें।
अब धीमी आंच पर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को मिलाकर प्याज के साथ अच्छे से मिक्स करें।
अब उबले हुए आलू लेकर उन्हें छील लें। फिर उसे अच्छे से मैश करें। अब प्याज को आलू से मिक्स करें। धीरे-धीरे मिलाएं। अब स्टफिंग में हरा धनिया, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाकर मिलाएं। शिमला मिर्च को भरने के लिए अब स्टफिंग तैयार हो गया है।
अब आलू की स्टफिंग को शिमला मिर्च में डालकर ऊपर से डंठल का हिस्सा निकाल दें। बाद में एक बार फिर कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें, फिर शिमला मिर्च को उसमें डालकर कड़ाही को ढक दें।
अब इसे फ्राई होने दें। जब शिमला मिर्च नरम हो जाए, इसे पकाना है। आपकी भरवां शिमला मिर्च अब बनकर तैयार है। अब आप रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ इसे सर्व कर सकते हैं।
