Punjabi Dum Aloo Recipe: ज्यादातर लोगों को आलू के बिना खाना अधूरा लगता है। जब लोगों को कुछ दिनों तक आलू की सब्जी नहीं मिलती, तो उनका मनोबल गिर जाता है।
आलू को सब्जी से लेकर सैंडविच तक बनाया जाता है। लोग अपनी पसंदीदा सब्जी का भरपूर स्वाद लेने के लिए आलू की नई व्यंजनों की खोज करते रहते हैं।
अब तक आपने आलू से कई तरह की सब्जी बनाई होगी, लेकिन आज हम आपको पंजाबी दम आलू बनाने का तरीका बता रहे हैं। पंजाबी लोग इस डिश को बहुत पसंद करते हैं। डिनर पर इस मसालेदार और टेस्टी डिश का स्वाद ले सकते हैं।
पंजाबी दम आलू, मसालों से बनाया जाता है, सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। हम पंजाबी दम आलू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और आसान विधि जानते हैं।
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पंजाबी दम आलू बनाने की सामग्री
पंजाबी दम आलू बनाने के लिए आपको छोटे साइज के आधा किलो आलू की जरूरत होगी. इनका साइज ज्यादा बड़ा नहीं होना चाहिए. इसके अलावा 2 कप टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट, 10 पीस काजू, 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 2 चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर, 2 काली इलायची, 2 दालचीनी स्टिक, 5 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल और आवश्यकता के अनुसार नमक की जरूरत होगी.
पंजाबी दम आलू बनाने का आसान तरीका— पहले आप पानी से आलू को धोकर किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। उन्हें छीलकर एक अलग कटोरे में रखें। फिर मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और तेल डालें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, इन आलूओं को इसमें डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उन्हें फ्राई करके एक अलग कटोरे में निकाल दें।
– फिर एक कटोरी में पानी डालकर काजू को कुछ देर भिगो दें, फिर उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें। टमाटर की प्यूरी, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और प्याज का पेस्ट एक ग्राइंडर जार में डालें। पीसकर पेस्ट बनाकर एक तरफ रखें।
